Passar Till

Smakrika ostar eller smakrika rätter av kött eller fisk. Vinet kommer verkligen till sin rätt om det serveras till rökt mat så som varmrökt fet fisk eller rökt tupp ballotine med smakrika tillbehör.

Fisk

Fläsk

Nöt

Smak

Frisk, nyanserad och fruktig smak med inslag av brynt smör, vanilj, fattoner, aprikoser, gula äpplen, honung, nötter, bivax och mogen citrus.

Doft

Fruktig, nyanserad och mogen doft med fatkaraktär. Nötter, brynt smör, aprikos, honung, bivax.

Kuriosa

Ego är ett årgångslöst vin. Druvorna skördas alltid från de äldsta solaris stockarna och det är alltid den första självrunna musten som används. I denna tappning (den 7.e) är det 8 olika årgångar i vinet.

Vinifiering

Druvorna är handskördade och noggrant selekterade. Efter avstjälkning och pressning fick musten stå och klarna i 24 timmar. Vinet har sedan jäst på begagnade ekfat vid en temperatur av 21 grader. Vinet lagras i ett modifierat solerasystem där de bästa faten efterhand väljs ut för att ingå i den cuvée som blir till Ego-vinerna. Den slutgiltiga blandningen görs på ståltank där vinet får slutlagras i 12 månader innan buteljering. Har ej genomgått malolaktisk jäsning. - Innehåller sulfiter.

Druvor

Solaris 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär