Passar Till

Avec

Avec

Smak

Fyllig, komplex och nyanserad smak av engelsk fruktkaka, fikon, torkad frukt och tobak. Evig eftersmak.

Doft

Djup, komplex och nyanserad doft av torkad frukt och cigarrlåda.

Kuriosa

Quinta do Vallado grundades 1716 av den legendariska Dona Antonia Adelaide Ferreira och är än idag i familjens ägo.

Vinifiering

Druvorna till vinet kommer ifrån gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 40-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 40 år.

Druvor

Very Old vineyards - field blend

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär