Passar Till

Efterätter som citronmarängpaj och röda bärfrukter med krämig vaniljglass. Kan även passa till foie gras eller hårdostar.

Smak

Generös, fruktig smak med härlig intensiv mogen citrusfrukt och aprikosmarmelad. Mycket fin och frisk citrussyra i avslutningen.

Doft

Stor, intensiv doft av mogen citrusfrukt och torkad frukt som aprikoser och mogna persikor.

Vinifiering

Druvorna som var angripna av Botrytis handplockades i hela klasar. Druvorna var mer som russin och kunde inte pressas som separata druvor utan pressades som hela klasar med pectolytic enzymer. Pressen hölls helt stängd för att den juice som kunde samlas in skulle kunna blandas med skal/druvorna. Druvorna låg kvar i pressen i två dagar, och under den tiden så rullades pressen 3 ggr per dygn. Man rullar pressen för att få ut så mycket smaker coh naturligt socker som möjligt. Efter att druvorna pressades lät man juicen vila i ett dygn innan jäsningen startades i ståltank. Jäsningen tog relativt lång tid och stannade av naturligt. - Innehåller sulfiter

Druvor

Weisser Riesling 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär