Roberto Sarotto Barbaresco Curra Riserva

Passar Till

Passar utmärkt till lammstek, viltkött eller nötkött med fylliga såser, samt till svamprätter som tryffelrisotto. Fungerar också mycket bra med lagrade hårdostar och klassiska pastarätter med mustig ragù.

Buffémat

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

Fågel

Grönsaker

Ost

Sällskapsdryck

Smak

Smaken är fyllig och nyanserad med toner av körsbär och plommon, tydliga men välbalanserade tanniner, frisk syra samt en lång, kryddig och lätt ekfatspräglad avslutning

Doft

Doften är komplex och elegant med inslag av mogna röda bär, torkade rosor, lakrits, tobak och en lätt kryddighet

Kuriosa

Familjens historia började 1820 när Giuseppe Sarotto flyttade till Neviglie och blev den första generationen vinodlare, med fokus på Dolcetto för både lokal marknad och export till England. Under 1940-talet drabbades verksamheten hårt av andra världskriget och vinlusen, men Angelo Sarotto tog över och byggde upp odlingen igen med nya druvsorter som Moscato, Freisa och Barbera. År 1984 tog sonen Roberto examen från vinskolan i Alba och gav vineriet en nystart. Expansionen fortsatte med vingårdar i Barolo, Neive och Gavi, vilket etablerade familjen som en betydande producent i Piemonte.

Vinifiering

Vinifieringen sker traditionellt för Nebbiolo: druvorna avstjälkas och krossas, följt av jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tanniner och aromer. Därefter lagras vinet under 16 månader på ekfat (kombination av stora botti och mindre fat) och får sedan ytterligare flasklagring innan försäljning, vilket rundar av tanninerna och utvecklar vinets komplexitet. "Curra" är Sarottos Single Vineyard från Barbaresco.

Druvor

Nebbiolo 100%

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär