Passar Till

Grillat nötkött, kryddiga korvar, storvilt och lagrade hårdostar.

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

Grönsaker

Ost

Smak

Fyllig och nyanserad smak av mörka körsbär, björnbär, örter, mörk choklad och kryddiga fat. Ett stort och generöst vin

Doft

Djup, komplex nyanserad doft av mörka bär, choklad, kryddor och fat

Kuriosa

Familjen Bemberg äger Grupo Penaflor som omfattar 8 olika producenter och är Argentinas största exportör av viner

Vinifiering

Malbec. skördas vid tre olika tillfällen under en månads tid. 10% av den tidiga skörden vinifieras med hela klasar tillsammans med musten från de resterande druvorna i 225-liters franska ekfat. Andra och tredje skörden vinifieras efter varsam pressning i 225-liters franska ekfat. Pigeage utförs 3 ggr/dag i 4 veckor. Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc pressas manuellt i basketpress innan alkoholjäsningen sker i 600 liters franska ekfat med pigeage 3ggr/dag i 4 veckor. Vinet macererar ytterligae 1 vecka innan det överförs till nya 300 liters Taransaudfat för malolaktisk jäsning. Efter blending med malbec lagras vinet 18 månader på dessa fat innan buteljering utan filtrering.

Druvor

78% malbec, 15% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär