Passar Till

Klassiskt ankbröst, lammstek med tillbehör eller till ostbrickan.

Lamm

Fågel

Grönsaker

Ost

Smak

Frisk och krispig smak med inslag av mörka bär, björnbär, lakrits och viol. Mycket välbalanserat vin och komplext vin med mjuka taniner och med ett örtigt avslut.

Doft

Frisk, blommig och aromatisk doft med mogna körsbärstoner, plommon, choklad och viol. Balanserad fatton.

Kuriosa

La Renacida: En Single vineyard Estate på 2,94 Hektar, planterad 1927 och belägen nära 800 meter över havet. Jordmånen består av grus med inslag av sandig kalksten. År 2015 köptes vingården av Finca Museum och de befintliga vinbuskarna väcktes till liv igen. La Renacida betyder just återfödelse och den första årgången som släpptes är 2019. La Renacida är en vingård som odlas enligt hållbart jordbruk, inga kemiska tillsatser används. Detta är en field blend, en blandning av druvor från en och samma vingård.

Vinifiering

Druvorna plockas för hand och noggrann selektering sker vid ankomsten till vineriet. Endast de bästa och friskaste druvorna används. Jäsningen sker utan tillsats av jäst, alltså spontant. Druvorna pressas inte utan jäses hela med så lite inverkan som möjligt. Vinet lagras på sin jästfällning i franska ek fodres i 12 månader.

Druvor

Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Garnacha Gris, Bobal, Mencia, Albillo Mayor och Verdejo

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär