Passar Till

Iberiska charkuterier, mogna ostar, matiga sallader eller grönsaksgratänger.

Fläsk

Nöt

Grönsaker

Ost

Smak

härlig smak av röda frukter med framträdande friskhet och fin syra. Bra längd och elegans.

Doft

Intensiv doft med inslag av röda frukter, björnbär och örtighet.

Kuriosa

Prieto Pariente heter denna del av familjens viner, som nästan uteslutande är röda. Där Prieto står för familjens mellannamn. I Rueda får man inte odla röda druvor och sedan sätta DO Rueda på etiketten. Därför gav sig syskonen Martina och Ignacio Prieto Pariente ut på en resa för att hitta gamla vinstockar att göra unika röda viner av. Efter 2 års letande längs Duerofloden till de mineralrika sluttningarna av Sierra de Gredos, där de i vissa fall räddade flera hundra år gamla vingårdar som höll på att ryckas upp. Stilen och ambitionen var tydlig från början ”Vinerna ska uttrycka varje jords specifika karaktär, varje klimats särdrag, genom skonsam vintillverkning. Hållbar vinodling och respekt för ursprunget”.

Vinifiering

Druvorna kommer från vingårdar runtom i Valladolidprovinsen. Vinstockarna mellan 60-100 år gamla. Alkoholjäsningen sker med lokala jäststammar på ståltank och stora franska ekfat. Den malolatiska jäsninger sker på 500 liters franska ekfat där vinet sedan lagras under 11 månader.

Druvor

Tempranillo 55%, Grenache 45%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär