Druvor
Syrah 100%

Doft
Läckert kryddig och fruktig doft med toner av björnbär, svartvinbär och annan mörk frukt, violer, gurkmeja och inlagda katrinplommon.

Smak
Fylligt och fruktigt, med välbalanserade, mogna tanniner, toner av solmogna mörka bär, björnbär, svarta oliver, mörk choklad, lavendel och timjan.

Fatkaraktär
Tydlig Ekkaraktär

Passar Till
Kalventrecôte, träkolsgillat kött, Canard à l’Orange, Charolaisbiffstek, rådjur, fasan och hjort, smakrika charkuterier, cassoulet, lökpizza, penne pasta med ratatouille, ugnsstekt eller kokt skinka med portvinssås. Ostar: Milda blåmögelostar, hårdostar och krämiga get- och fårostar.

Vinifiering
De krossade druvorna ligger svalt (6°C) i jästankarna i 3-4 dagar. Därefter startas jäsningen som sker vid 28-30°C i 8-10 dagar. Man pumpar om det jäsande vinet och trycker ner skalen som kommer upp mot ytan. Tanklagring till april följande år. - Innehåller sulfiter.

Lanseringsår
2013