Passar Till

Det här är ett komplext vin som passar allra bäst till smakrika fisk- och skaldjursrätter men även till eleganta kötträtter.

Fisk

Fågel

Sällskapsdryck

Aperitif

Smak

Smaken är komplex, djup, aromatisk, knastertorr och frisk med en fantastiskt krämig struktur. Det finns aromer av mogen citron, äpple, aprikos, grapefrukt, päron, kex, mandelmassa, rostade hasselnötter, hallonsorbet och en hint av ingefära. Avslutningen är lång, livlig och intensiv med Clos des Goisses klassiska profil av spikrak mineralitet och generösa kraft.

Doft

Skörden 2013 gav ett elegant vin med en underbart nyanserad, fruktig och mineraldriven doft med toner av citrus, stenfrukt, sommarbär, pâtisserie och nötter.

Kuriosa

Legendariska Clos des Goisses, som funnits sedan 1600-talet, är en muromgärdad vingård på 5,83 hektar med kalkrik jordmån. Den anses vara Champagnes bästa sluttning och har en sydlig exponering som gör den i genomsnitt 1,5 grad varmare än övriga regionen.

Vinifiering

Cirka 50% procent av vinet vinifierats på stora foudres och resterande på ståltank. Ingen malolaktisk jäsning skedde, för att möta upp vinets karaktär med naturliga syra. Vinet lagrades i mer än åtta år på sin jästfällning innan degorgering och omkorkning. Dosage extra brut: 4,25 gr/l

Druvor

Pinot Noir 85%, Chardonnay 15%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär