Passar Till

Samma användningsområde som en champagne. Aperitif, skaldjusrförätter och gärna till elegantare maträtter.

Skaldjur

Aperitif

Smak

Torr, frisk smak med mycket komplexitet. Fin mousse och smak av mandlar, nougat och bröd. Liten elegant sälta finns i eftersmaken som är lång och elegant. Pinot Noir ger en fin fyllighet.

Doft

Stor, frisk, generös, lätt brödig doft med fruktiga toner av mogna rabarber, päron och röda äpplen.

Kuriosa

Alta Langa Spumante Metodo Classico ska enligt lag lagras mint 30 månader på jästfällningen. Den fina etiketten är en av Mirafiores reklamposters från 1920-talet.

Vinifiering

Pinot Noir druvorna skördas för hand i början av september. Druvorna pressas väldigt föriktigt och och musten som tas om hand är ca 50% av den potentiella volymen. Musten jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och överförs på flaska i maj året efter skörd. Vinet görs på Champagnemetoden vilket innebär att bubblorna i vinet bildas naturligt under en andra jäsning på flaska. Vinet lagras i 40 månader på sin fällning.

Druvor

Pinot Nero 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär