El Conejo Bravo Blanco Eko

Passar Till

Veganska rätter, fisk, grillade skaldjur, kyckling, tapas och småplock, eller som apéritif.

Skaldjur

Fisk

Buffémat

Fågel

Aperitif

Smak

Torr, uppfriskande och fruktig smak med pigg syra och toner av citrus, päron, stenfrukt och en subtil örtig karaktär som ger fräschör och balans.

Doft

Inbjudande och frisk doft med aromatiska toner av citrus, gröna äpplen, päron och gula plommon, kompletterad av en lätt örtighet och inslag av persika.

Kuriosa

Vingårdarna ligger på cirka 900 meters höjd i nordvästra DO Utiel-Requena, kring byn Camporroles i Valencia. Områdets inlandsklimat och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvorna lång mognad, friskhet och tydlig aromatik – förutsättningar som präglar vinerna med renhet och karaktär. Arbetet i vingårdarna bygger på principer för regenerativ vinodling, en holistisk metod som syftar till att stärka jordhälsan, öka den biologiska mångfalden och skapa naturligt motståndskraftiga ekosystem. Genom att minimera jordbearbetning, arbeta med täckgrödor och begränsa användningen av kemikalier främjas både druvornas kvalitet och ett mer hållbart jordbruk.

Vinifiering

Vinet är gjort på ekologiskt odlade macabeo- och verdejo-druvor som vinifieras separat. Druvorna genomgår en kall skalkontakt i 12–24 timmar för att extrahera aromer, följt av temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar under cirka två veckor för att bevara fräschör och aromatik. Därefter görs den slutliga blandningen av vinet.

Druvor

85% Macabeo 15% Verdejo

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär