Passar Till

Gåslever, feta patéer, grönmögelost och till desserter som mördegstarteletter med bär eller inkokt frukt.

Smak

Söt, frisk och balanserad smak med inslag av torkade aprikoser, mandelmassa och honung.

Doft

Stor, utvecklad doft med toner av pomerans, mandelmassa och bivax.

Kuriosa

Clos de Nouys är en vacker vingård belägen i hjärtat av regionen Vouvray i Loiredalen, Frankrike. Den sträcker sig över ungefär 20 hektar och är känd för sin produktion av vita viner av druvan Chenin Blanc. Vingården har anor från början av 1900-talet och är en av de äldsta i området. Tack vare vingårdens kalkrika jordmån och Loiredalens svala klimat får vinerna en unik mineralitet, friskhet och lång lagringspotential. Producentens noggranna vinmakningsprocess och respekt för traditionella metoder har gjort deras viner välrenommerade både i Frankrike och internationellt. Vingården Clos de Nouys ägs sedan 1995 av Pierre Chainier-familjen. Familjen Chainier har sedan start arbetat hårt med att förbättra vingården och dess viner och målet är att producera viner med karaktär av ursprung från den mineralrika jorden, men även ge vinerna en tydlig karaktär av den härliga druvan chenin blanc – smakfullt och välbalanserat.

Vinifiering

Druvorna plockas i oktober, när de nått hög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnat till söta russin). De genomgår en traditionell, långsam vitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankar och blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras. Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management. - Innehåller sulfiter.

Druvor

Chenin Blanc 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär