Passar Till

Passar utmärkt till grillad kyckling, charkuterier, pasta eller svamprisotto eller att njuta lätt kyld på egen hand.

Fisk

Asiatiskt

Buffémat

Fläsk

Lamm

Fågel

Grönsaker

Kryddstarkt

Ost

Sällskapsdryck

Smak

Lätt och fruktig med frisk syra, mjuka tanniner, röda bär och en diskret fatton. Lätt, frisk och elegant finish

Doft

Frisk och elegant med toner av hallon och körsbär, kompletterat av en lätt kryddighet och subtil mandelton.

Kuriosa

I Trevenezie, där Dolomiternas friska vindar möter norra Italiens sol, odlas pinot nero – den italienska tolkningen av pinot noir. Det är samma druva, men med ett namn som speglar sitt ursprung: nero betyder svart på italienska, precis som noir gör på franska. I det svalare norditalienska klimatet utvecklar pinot nero en egen karaktär – friskare, lättare och med en tydlig mineralitet som speglar regionens alpina terroir.

Vinifiering

Vinifieringen sker med fokus på att bevara druvornas naturliga fräschör och arom. Efter skörden avstjälkas druvorna och jäser med skalkontakt i ungefär sju till åtta dagar för att utvinna färg, smak och struktur. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, mellan 25 och 27 °C, vilket bidrar till att bevara vinets fruktighet, balans och eleganta uttryck. En del av vinet får även ekkontakt mot slutet av processen, vilket tillför rundhet och en subtil kryddton utan att ta över fruktens rena karaktär.

Druvor

Pinot Nero 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär

Tillverkning

Jäser på rosfria såltankar. Lagras en kortare tid på ekfat.