Passar Till

Vinet passar till vilt, grillat nötkött och rostade rotfrukter.

Nöt

Vilt

Smak

Smaken är kraftig och överdådig med björnbär, mörka plommon och vinbär. Komplexiteten i smakerna bidrar till blandningens kvalitet - en tydlig mineralitet och aromer av färska örter. Tanninerna är integrerade och ger vinet en elegant finish.

Doft

Härliga dofter av hallon, svart fikon och krossade pepparkorn. Efter en tid i glaset kommer dofter av mörk choklad, fänkål och dofter som associeras till en skogspromenad.

Kuriosa

8 Years in the Dessert är en hyllning till Zinfandel och till vinmakaren Dave Phinneys egen historia kring druvan Zinfandel. När Dave startade Orin Swift hade han en extrem framgång med vinet The Prisoner, när han senare sålde detta varumärke till en stort vinföretag var han förbjuden att göra viner med huvudsakligen Zinfandel i. Förbudet varade i 8 år, därav namnet "8 Years in the Dessert" Historien om Orin Swift är en fascinerande berättelse om en ung och framsynt Dave Phinney som efter att ha blivit förälskad i vin under sina studier i Italien börjar arbeta hos Robert Mondavi. Med en stark känsla att bygga något unikt skapade han 1998 Orin Swift i Kalifornien och framgångarna väntade inte på sig. Med kraftfulla viner och konstnärliga och uttrycksfulla etiketter skapade han ikoniska viner. Fokus ligger på att alltid ha tillgång till de bästa druvorna från olika ursprung i Kalifornien och varje årgång är unik i både druvblandning och uttryck.

Vinifiering

Under åtta år i början av 2010-talet var Orin Swift Cellars förhindrat från att göra några Zinfandel-viner. Från druvan som startade allt för OSC gav 'öknen' dem möjligheten att utforska det mångsidiga utbudet av Kaliforniens druvsorter. Men så snart dessa åtta år var över hade de en plan på plats för att hedra deras hemvist. Vinet butteljeras endast 8 årgångar med 8 olika etiketter. Vinet lagras 8 månader på franska ekfat varav 30% är nya.

Druvor

Zinfandel, Syrah, Petite Sirah

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär