Smak

Rik kola och farinsocker. Mjuka sultaner och kryddad sockerkaka följer. Kryddrullar in – kanel och kryddnejlika – med russintoppade bakade äpplen pudrade med strösocker. Pocherade pärontoner utvecklas, ringlade med kolasås.

Doft

Nötig fruktkaka med saftiga sultanrussin, kanderad ingefära och bittersöt marmelad. Fruktig mörk choklad kommer underifrån, tillsammans med bakade äpplen toppade med ett generöst riv av muskotnöt. Grusiga inslag utvecklas, med valnötter och hasselnötter, och en touch av nötskals träighet. Nötterna blir nötspröda och kanderade jordnötter, och mer frukt dyker upp: tropiska frukter och torkade äppelringar.

Kuriosa

Mortlach är ett av de ursprungliga ”seven stills of Dufftown” – den lilla världsberömda whiskystaden i det innersta av Speyside, som mycket av whiskyvärlden kretsar kring. Mortlach Distillery, som grundades 1823, har en enorm skara fans över hela världen, både bland entusiaster och whiskyblenders. Få destillerier har en lika hög lägstanivå. Maltwhiskyn från Mortlach anses ha en katalytisk förmåga som förändrar whiskyblandningar på ett unikt sätt. Mortlachs husstil är en len och mild med toner av ljunghonung, vanilj och exotiska frukter.

Tillverkning

Ingångspunkten för Mortlach-serien, som kombinerar både ex-bourbon- och ex-sherrymognad whisky för att balansera destilleriets traditionellt tunga, torkade fruktkaraktär mot färsk frukt och vaniljtoner. Resultatet är en framgång, som kombinerar det bästa från båda dessa världar samtidigt som man visar upp den köttiga Mortlach-andan.