Passar Till

Utmärkt som aperitif eller till kallskuret, skaldjursplatå, grillad sjötunga med friterade zucchiniblommor eller grillad sparris med citron, olivolja och fetaost. Läckert till quiche på purjolök och getost, till tomatpaj, piccata på kalvkött eller kyckling smaksatt med citron och provencalska örtkryddor.

Skaldjur

Buffémat

Aperitif

Smak

Torr, frisk, fruktig och underbart aromatisk. Vinet är ursprungstypiskt med sina toner av ginst, kaprifol, svarta vinbär, nässlor, grapefrukt och exotisk frukt. Avrundad och frisk med tilltalande, ren, lång eftersmak och påtaglig mineralton.

Doft

Finstämda blommiga toner följda av aptitretande aromer av tropisk frukt, citrus och krossade svartvinbärsblad.

Kuriosa

Egendomen ligger i kommunen Châteauvieux, i den del av Loire som heter Loir-et-Cher. Vinregionen heter Touraine och klimatet här liknar det svalare klimat som man också hittar i Sancerre. Vinerna liknar Sancerreviner i stilen men är mer åtkomliga i pris och volym än dessa. Vingården Domaine Roc de Châteauvieux är på 60 hektar och vetter mot syd-sydväst och jordmånen består av kalkrik lera, som särskilt väl passar Sauvignon Blanc-druvan och ger vinerna komplexitet och mineraltoner. Man tillämpar här hållbar odling s.k. "sustainable agriculture". Bra billigare alternativ till Sancerre! Domaine Roc de Chateauvieux ägs sedan 1995 av Domaine Chainier.

Vinifiering

Druvorna plockas tidigt på morgonen. Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen ligger det unga vinet kvar på jästfällningen i några månader för mer aromutvinning. - Innehåller sulfiter.

Druvor

Sauvignon Blanc 100%

Fatkaraktär

Ingen Ekkaraktär