Mai Tai – Historien bakom den ikoniska tikidrinken
Anton Regnéll ger oss här recept på en klassisk Mai Tai och vi gör den förstås allra helst på vår favoritrom Planteray, som tidigare gick under namnet Plantation.
1 cl Ferrand Dry Curacao
2 cl limejuice
1,5 cl orgeat (mandelsockerlag eller mandelsirap, recept längre ner)
Häll i alla ingredienser i en shaker med is och skaka dem tills de är väl kylda. Häll sedan upp i ett glas tillsammans med (många!) iskuber. Garnera gärna med myntablad eller maraschinokörsbär. Klart att servera en utsökt Mai Tai! Vi hoppas att det smakar.
Tips! Om du inte har en shaker kan du använda en syltburk med lock. Det viktiga är att du skakar drinken hårt med mycket is.
Recept på orgeat (mandelsockerlag eller mandelsirap) som räcker till cirka 25 drinkar
250 g mandelmjölk
250 g strösocker
Häll ingredienserna i en kastrull och koka upp. Koka under omrörning i fem minuter så att sockret blir helt upplöst. Låt svalna och buteljera sedan i flaska.
Mai Tai – Historien bakom den ikoniska tikidrinken
Anton Regnéll ger oss här recept på en klassisk Mai Tai och vi gör den förstås allra helst på vår favoritrom Planteray, som tidigare gick under namnet Plantation.
1 cl Ferrand Dry Curacao
2 cl limejuice
1,5 cl orgeat (mandelsockerlag eller mandelsirap, recept längre ner)
Häll i alla ingredienser i en shaker med is och skaka dem tills de är väl kylda. Häll sedan upp i ett glas tillsammans med (många!) iskuber. Garnera gärna med myntablad eller maraschinokörsbär. Klart att servera en utsökt Mai Tai! Vi hoppas att det smakar.
Tips! Om du inte har en shaker kan du använda en syltburk med lock. Det viktiga är att du skakar drinken hårt med mycket is.
Recept på orgeat (mandelsockerlag eller mandelsirap) som räcker till cirka 25 drinkar
250 g mandelmjölk
250 g strösocker
Häll ingredienserna i en kastrull och koka upp. Koka under omrörning i fem minuter så att sockret blir helt upplöst. Låt svalna och buteljera sedan i flaska.
Mai tai – Drinken som blev en ikon
Drinken Mai Tai kommer från tikirörelsen, den amerikanska eskapismkultur som fullkomligt exploderade direkt efter förbudstiden på 1930-talet. Mitt i den stora depressionen ville amerikanerna fly den grå vardagen och ur denna längtan föddes tikikulturen: en färgstark, romantiserad bild av tropikerna där barer fylldes med bambumöbler, polynesiska masker och fruktiga romcocktails. I detta öppnade krögaren Victor Bergeron, mer känd som Trader Vic, sin bar i Oakland, Kalifornien.
Enligt honom själv skapade han drinken för första gången en kväll år 1944. Basen var enkel men genomtänkt och inspirerad av enkelheten i klassiska cocktails: jamaicansk rom, limejuice, curaçao och orgeat. Den första gästen som fick smaka gav alltså resultatet ”mai tai-roa aé” och resten är, som man brukar säga, historia.
När tikikulturen nådde sin kulmen på 1950-talet blev Mai Tai snabbt en symbol för hela rörelsen. Trader Vic anlitades för att bygga barer på hotell i Hawaii, dåtidens kanske mest eftertraktade resmål, och drinken spred sig snabbt. Snart serverades den överallt och turisterna tog med sig både minnet och receptet hem. Men vad är det som gör en Mai Tai riktigt bra?
Precis som med många klassiska drinkar ligger svaret i råvarorna. Smakrik rom bidrar med kraft och djup. Curaçao är en apelsinlikör från de karibiska öarna som balanserar upp med elegant fräschör. Orgeat är en mandelsyrup med blommiga toner som ger Mai Tai dess karaktäristiskt nötiga sötma. Denna kombination ger en utsökt balans som förmodligen är förklaringen till varför Mai Tai fortfarande står sig som en riktig drinkikon. Född ur sin tid, lika relevant än idag.
