Pinnvinet Cantina Zaccagnini

Visste du att pinnen som gett vinet dess namn i själva verket är en bit av vinrankan? Till varje flaska beskärs den och binds fast för hand. En stolt tradition som Cantina Zaccagnini har haft sedan den första flaskan buteljerades för över 40 år sedan.

Det vita pinnvinet Cantina Zaccagnini Pecorino är ett ekologiskt vin gjort på den lokala druvan pecorino. Vinet är som gjort för italiensk mat som fisk och skaldjur, lättare pastarätter, pizza bianchi eller vällagrad ost. Vinet gör sig även utmärkt som sällskapsvin på egen hand.

Anledningen till att vin och mat från samma ursprung ofta passar så bra ihop är att klassiska vinländer i allmänhet och Italien i synnerhet har en lång tradition av vin som måltidsdryck. Maten har anpassats efter vinet och vinet efter maten i en naturlig symbios.

Druvorna skördades för hand, avstjälkades och krossades mycket lätt och fick sedan macerera en kort tid med skalen. Musten fick sedan jäsa under 2-3 veckor i ståltankar på låg temperatur, för att behålla druvornas fräschör.

Vinregionen Abruzzo har nyligen fått sin egen IGT-appellation, Terre d’Abruzzo, vilket blir en appellation som förenar tidigare olika IGT-områden under en enhetlig regional identitet. Detta inkluderar områden som Terre di Chieti, som tidigare var en egen IGT men som från och med nu alltså ingår i den större Terre d’Abruzzo-appellationen. Ändringen syftar till att stärka vinregionen, genom att betona regional enhet och samtidigt lyfta fram kvalitet och unik karaktär bland olika terroir i den fantastiska bergsregionen. Det blir onekligen lättare för vinälskare att komma ihåg endast en appellation.

Pinnvinet Cantina Zaccagnini Pecorino får därmed en ny appellation och den nybuteljerade årgången 2024 rullar nu ut med appellation Terre d’Abruzzo istället för Terre di Chieti.

Cantina Zaccagninis vingårdar ligger i hjärtat av Bolognano i vackra Abruzzerna. Vingården grundades i slutet av 1970-talet och har på dessa år växt från ett litet familjeföretag till ett modernt vineri. Det fokuserade kvalitetsarbetet är dock sig likt. Cantina Zaccagnini arbetar med hållbart jordbruk och lokala druvor som uttrycker den bergiga regionens unika terroir. Deras italienska viner är lätta att matcha till mat och passar både vardag och fest. Se hela deras utbud på Systembolaget här.