Cantina Zaccagnini "PINNVINET"

Cantina Zaccagnini fortsätter sin hållbarhetsresa framåt och meddelar att även 3-litersboxen nu blir ekologisk. Denna utveckling är ytterligare en manifestation av vingårdens engagemang för ansvarsfull vinproduktion och miljöhänsyn.

Vinet består av 100 % montepulciano-druvor och har en intensiv rubinröd färg med mörklila inslag. I doften samsas toner av moreller, mogen röd bärfrukt och en pigg kryddighet med toner av vitpeppar. Smaken är torr, angenämt saftig och fruktig med inslag av moreller, solmogna hallon och lätt örtighet. Den friska och långa avslutningen är en harmoni mellan lena tanniner och en mjuk bärighet. 

Skörden sker manuellt under slutet av september och druvorna pressas mjukt, och får macerera med skalen nedpressade i vinet under jäsningen för att extrahera färg och tanniner. Jäsningen tar ca 15 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras några månader på ståltank innan buteljering.

Vinet passar till en klassisk charktallrik med salami, prosciutto och pecorinoost, eller en kryddig lasagne, med eller utan kött. Servera vinet till en abruzziskt grillad lammkotlett med massor av olivolja, citron och timjan serverad med örtrostad potatis. Självklart är Pinnvinet också ett utmärkt val till en klassisk italiensk pizza. Servera med fördel vinet något kylt, ca 14–16 grader. 

Många svenskar har fått upp ögonen för vinet i den charmiga flaskan med den handknutna lilla pinnen som smyckar flaskhalsen. Den lilla kvisten kommer från vinterbeskärningen av samma vinrankor som druvorna vuxit på, därav namnet ”Dal Tralcetto” som betyder ”från kvisten”. Denna symboliska ”tralcetto” (liten träpinne på italienska) hyllar tradition, hantverk och den kärlek som Cantina Zaccagnini ägnar varje flaska. Den representerar förankring i historien och en djup respekt för det förflutna, samtidigt som den uttrycker vingårdens outtröttliga strävan att skapa enastående viner.