Kampanien var känt för sina kvalitetsviner redan för mer än 2000 år sedan. Grekerna, som först koloniserade södra Italien, förde med sig teknik och druvor. Det varma klimatet och de eftertraktade vulkaniska jordarna gav goda förutsättningar. Här finns fortfarande ett stort antal antika druvsorter som är unika för Kampanien.
Precis som i övriga regioner i södra Italien dominerar rödvinsproduktionen. Den mest odlade druvan är den blå och tanninrka aglianico som står för 35 procent av arealen. Av den görs DOCG-vinerna Aglianico del Vulture och Taurasi. I vinet Aglianco del Vulture kan man blanda i lite piedirosso . Den gröna druvan fiano ger aromatiska torra vitviner, som DOCG Fiano di Avellino, och greco ger friska, mineraldrivna DOCG Greco di Tufo. Falanghina ger torra, smakrika, aromatiska vitviner.
