Egendomen Château Gassier ligger vid foten av berget Sainte Victoire, bara några kilometer från staden Aix-en-Provence. Familjen Gassier, en adlig familj sedan 1400-talet, härstammar från orten Barcelonnette i Hautes-Provence. Ansvarig för vingårdarna är baron Georges Gassier, femte generationen av vinodlande Gassiers. Chefsvinmakare är Guillaume Cordonis.
Egendomen omfattar idag 40 hektar, men de samarbetar även med andra odlare. Gassier har ett stort naturengagemang och jobbar aktivt med att beskydda den naturliga flora och faunan i området.
