Nu finns Ingrosso Primitivo i Systembolagets beställningssortiment! Ingrosso Primitivo är ett generöst och smakrikt vin från hjärtat av syditalienska Apulien. Familjen Ingrossos genuina passion för italiensk vinkultur och gastronomi har resulterat i ett fylligt vin med toner av mörka bär, choklad och en balanserad kryddighet. Perfekt till smakrika kötträtter och italienska klassiker som hemlagad pasta, charkuterier, lagrade ostar eller husets pizza.
Fågel
Fläsk
Lamm
Nöt
Ost
Ingrosso Primitivo är ett utsökt exempel på familjen Ingrossos långa tradition inom vin och gastronomi. Med deras rötter i Italien och mångåriga erfarenhet från restaurangvärlden kombineras kulinarisk kunskap och entusiasm för måltider där familjen möts.
Ingrosso Primitivo är därför ett omsorgsfullt framtaget vin, gjort på utvalda primitivodruvor från Apulien. Regionen är känd för sina fruktiga och matvänliga viner, speciellt de viner som är gjorda på den smakrika druvan primitivo. Ingrosso Primitivo passar utmärkt till smakrika och rustika kötträtter samt italienska klassiker som hemlagad pasta, charkuterier, lagrade ostar eller husets pizza. Ett mångsidigt vin som lyfter både vardagsmiddagen och den italienska festmåltiden.
Primitivo är en blå druva som ger mörka, fruktiga och smakrika viner. Druvan har fått sitt namn eftersom den mognar tidigt. Den har odlats i sin hemregion Apulien i södra Italien i mer än 2000 år, men har fått sig en rejäl uppsving på senare år sedan man konstaterat att det är samma druva som kallas zinfandel i Kalifornien.
Klassiska primitivoviner är ofta smakrika, fylliga, fruktiga och robusta, tanninrika och ofta smakrika. Stora vinvolymer skickades tidigare till norra Italien där de blandades ut med ljusare, lättare viner för ge mer smak och alkohol. Idag, när den fruktiga stilen och druvan har blivit eftertraktade, är det dock vanligare att man gör viner och skriver ut primitivo på etiketten. En del italienska producenter istället ut zinfandel på etiketten. Man har nämligen kunnat visa med DNA-analys att primitivo är samma druva druvan zinfandel samt den kroatiska druvan crljenak kaštelanski. Just detta, att den har kunnat rida amerikanska zinfandelviners popularitet. är en stor förklaring till primitivos uppsving på senare år.
Apulien (Puglia på italienska) i södra Italien utgör klacken av landets stövelformade karta och regionens smakrika, charmiga och matvänliga viner har på senare år blivit alltmer framträdande på den internationella vinarenan. Regionen är känd för sin omåttligt vackra natur och fantastiska druvsorter. De svala briserna från både Adriatiska och Joniska havet hjälper till att bevara druvornas fräschör trots det varma och soliga klimatet. Jordmånen är ofta kalkrik och väldränerad, vilket gynnar druvan primitivo som här utvecklar koncentration, mjuka tanniner och generös frukt.
Apulien är en av landets mest levande vinregioner. Vintraditionen är stark och präglas av hantverk, arv och passion. Resultatet är uttrycksfulla viner som speglar landskapet, det rustika köket och den syditalienska livsstilen.
Druvorna skördades i mitten av september, när de uppnått optimal mognad och balans mellan socker och syra. Efter skörden avstjälkades druvorna varsamt innan jäsningen inleddes. Musten macererade med skalen i cirka tio dagar vid en temperatur på 22 °C. När jäsningen var avslutad separerades vinet från skalen och fick vila i ståltankar för att bevara fräschör och fruktighet. Slutligen lagrades vinet på ekfat i tre till fyra månader, vilket tillförde rundhet, komplexitet och subtila ekfatstoner.
Med noggrant utvalda viner lyfter Ingrosso Collection fram det främsta av Italiens vinproduktion, med särskilt fokus på tradition och ursprung. Familjen Ingrosso bidrar med sin gedigna erfarenhet från restaurangvärlden och sin djupa förståelse för gästernas behov. Med denna kunskap skapar familjen en vinupplevelse som kombinerar kultur, historia och passion – en resa genom Italien, en flaska i taget.
