Grand Chêne Sans Soufre Ajouté

Grand Chêne Sans Soufre Ajouté 2022, är ett ekologiskt certifierat vin med en klassisk sydfransk blend bestående av 40 procent grenache, 35 procent carignan och 25 procent syrah. Det är nu fjärde gången som vinet släpps i tillfälligt sortiment och det har tidigare år gjort fullkomlig braksuccé, vilket inte är så konstigt. Intresset för naturlig vinframställning är större än någonsin och det finns få bättre exempel i den här prisklassen.

Sans Soufre Ajouté betyder ”utan tillsatta sulfiter”, vilket innebär att inget svavel använts under hela vinifieringen. Jordbruket bedrivs ekologiskt och arbetet i vingård och vinkällare är oerhört minimalistiskt. Skalmacereringen hanteras försiktigt runt 25 °C med en eller två överpumpningar under en dag. Efter tio dagar töms tanken och pressarna är separerade för att undvika bakteriell kontaminering. Vinet får genomgå malolaktisk jäsning på ståltank. Grand Chêne har appellation AOP Côtes du Roussillon Villages och vingårdarnas består av mestadels lera och kalksten med vissa inslag av kiselsten, en terroir som passar perfekt för produktion av högkvalitativa viner.

Grand Chêne Sans Soufre passar utmärkt till grillad kyckling, saftiga biffar, mustig böngryta, charkbrickan eller smakrika vegetariska rätter. Dessutom gör sig vinet väldigt bra som sällskapsvin. Servera gärna svalt och dekantera en stund i kanna, så att aromerna får utvecklas till sin fulla potential.