Exklusivt Grand Cru-släpp från Philipponnat

Legendariska Clos des Goisses är en muromgärdad vingård på 5,83 hektar som anses vara Champagnes bästa sluttning. Vingården har funnits ända sedan 1600-talet, vilket gör den till den äldsta vingården i hela Champagne. Namnet kommer från att den även har regionens brantaste sluttning på 45⁰, då ”Gois” betyder just mycket brant. Den sydliga exponeringen gör Clos des Goisses i genomsnitt 1,5 grad varmare än övriga regionen. Vingården har alltså en unik kombination av sval, kalkrik jordmån och varm exponering, vilket ger helt perfekta förutsättningar för att visa upp varje årgångs unika uttryck. Philipponnats flaggskepp och ikonvin Clos des Goisses Extra Brut produceras därför årligen, till skillnad mot många andra champagnehus som enbart gör sina prestigecuvéer under särskilda år. Vinet har även kommit att bli en mycket uppskattad och återkommande tillfällig lansering i Sverige.

Årgång 2016 i Champagne inleddes med en vår där regionen led av frost och hagel, vilket reducerade skörden avsevärt. Den varma sommaren gav dock druvor av mycket god kvalitet, vilket gjorde att flera champagnehus ville göra årgångschampagne. Något som var extra ovanligt för årgången var att chardonnay mognade senare än pinot.

Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2016 lagrades i mer än åtta år på sin jästfällning innan degorgering och omkorkning. Dosage extra brut: 4,5 gr per liter.

Resultatet är ett vin som bjuder på en underbart nyanserad, fruktig och mineraldriven doft med toner av gula plommon, citrus, akaciablommor och nybakat bröd. Smaken är komplex, djup, aromatisk, knastertorr och frisk med en fantastiskt krämig struktur. Det finns toner av mogen citron, äpple, honung, kex, rostat bröd och blommiga inslag. Avslutningen är lång, livlig och intensiv med Clos des Goisses klassiska profil av spikrak mineralitet och generös kraft. Lagringspotential: till 2040 eller längre. Det här är ett komplext vin som passar allra bäst till smakrika fisk- och skaldjursrätter men även till eleganta kötträtter.

Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2019 är en årgångschampagne med både lagringspotential och gastronomisk bredd, skapad för att spegla Philipponnats historiska terroir och hantverk. Familjen Philipponnat har bott i Champagne i många hundra år, men räknar år 1522 som en milstolpe. Det var nämligen då som Apvril le Philipponnat registrerades som ägare av vingårdar i byn Aÿ. Cuvée 1522 är en hyllning till just detta.

Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut 2019 görs på druvor från några av Champagnes mest prestigefyllda lägen, vilket speglas i enastående karaktär och terroiruttryck. Vinet domineras av pinot noir från Aÿ, kompletterat med chardonnay från Le Mesnil-sur-Oger. Det ger en kombination av kraft, precision och elegans. En liten del av vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och har lagrats på ekfat innan det blandas med övrigt vin. Med den låga dosagen av 4,5 gram per liter får den komplexa Grand Crufrukten och den tydliga mineralkaraktären fritt spelrum. 

Efter sex års lagring på sin jästfällning har champagnen utvecklat en komplex och nyanserad stil, samtidigt som den uppfriskande syran har bevarats. Doften bjuder på inslag av röda bär, mineral och subtil rökighet, medan smaken är torr och strukturerad med toner av björnbär, kryddor och en lång, nyanserad avslutning.

Den låga dosagen ger ett rent och fokuserat uttryck som gör vinet särskilt väl lämpat till mat, som fisk och skaldjur, fågel eller mer smakrika rätter.