Färdiglagrade Coto de Imaz Reserva från Rioja har fått sin klassiska och komplext utvecklade smak från mer än tre års lagring: först 18 månader på ekfat och sedan två års lagring på butelj. Vinet är förstås gjort på tempranillo och har en fyllig och ursprungstypisk smak av mörka körsbär, hallon, plommon, choklad, ceder, kanel och vanilj som gör sig utsökt till eleganta kötträtter. El Coto utmärks av modern filosofi med respekt för de gamla traditionerna och deras välgjorda, matvänliga och ursprungstypiska viner har vunnit både kritikers och konsumenters hjärtan. I år firar den anrika producenten 30 år på Systembolagets hyllor. Finns i de flesta butiker och beställas till samtliga.
Fläsk
Lamm
Nöt
Vilt
Storsäljaren Coto de Imaz är gjord på Riojas signaturdruva tempranillo och har fått sin komplext utvecklade smak från mer än tre års lagring. Den välbalanserade smaken är enkel att matcha till olika typer av maträtter på lamm, nöt, fläsk, vilt eller lyxigare charkuterier och lagrad hårdost.
Viner från Rioja i allmänhet och El Coto i synnerhet har länge varit fantastiskt uppskattade av svenska vinkonsumenter. Särskilt de röda vinerna på druvan tempranillo som med mogen rödfruktighet och välbalanserade ekfatstoner för tankarna till svenskarnas mest älskade semesterland. Coto de Imaz Reserva stämmer väl in på denna omtyckta smakprofil och är ett perfekt exempel på bodegans filosofi: ett modernt vin med respekt för de gamla traditionerna.
Vinet är förstås gjort på 100 procent tempranillodruvor, varav 85 % är från regionen Alta. En del av stockarna är mer än 40 år gamla, vilket ger mer koncentration och nyansrikedom. Druvorna fick jäsa i temperaturkontrollerad tank av rostfritt stål. Efter jäsningen fick vinet vila med skalen i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger vinet extra karaktär. Efter den malolaktiska jäsningen lagrades vinet först på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem år gamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat, som sedan kompletterades av buteljlagring i två år. Resultatet är ett välbalanserat och komplext vin med välintegrerade fatkaraktär.
Många blir förvånade över att El Coto de Rioja startade så sent som år 1970, eftersom bodegan idag är en sådan grundbult i Rioja. El Coto fick snabbt ett stort genomslag med sina välgjorda och matvänliga viner. Idag är det inte bara ett av de största spanska vinhusen, utan även ett av de modernaste. Det är därför inte särskilt förvånande att de är en av få vinproducenter i Rioja som har ekologiskt certifierade viner. Ekologisk odling är nämligen generellt sett ganska ovanligt i Rioja, jämfört med andra vinregioner i Spanien och internationellt. Rioja är Spaniens mest berömda område och är ett av de mest traditionella. Regionen är känd för sina klassiska kvalitetsviner, som oftast lagras hos producenterna och därför lanseras och säljs drickfärdiga.
Om producenten
Många blir förvånade över att El Coto de Rioja startade så sent som år 1970, eftersom bodegan idag är en sådan grundbult i Rioja. El Coto fick snabbt ett stort genomslag med sin välgjorda och matvänliga viner. Idag är det inte bara ett av de största spanska vinhusen, utan även ett av de modernaste.
Läs mer här
