Häll 2-3 stänk Angostura Bitter på en sockerbit och krossa den i ett kort old fashioned-glas. Fyll sedan på med en stor isbit och häll över 5 cl Plantation Xaymaca Special Dry. Rör om tills sockret har lösts upp (det kan ta lite tid, men resultatet blir fantastiskt). Avsluta med att pressa ut oljan från apelsinzesten över drinken och garnera med det som är kvar av zesten.
