Blanda Plantation Xaymaca, farinsocker och kaffe i ett vinglas och rör om tills sockret har löst upp sig. ”Floata” grädden, det vill säga häll väldigt försiktigt ner lättvispad grädde över en upp-och-nervänd sked i vätskekanten. Det här gör du för att grädden ska landa mjukt och hålla skiktad över kaffet. Garnera med lite riven choklad och drick den gärna utan sugrör så att du får både kaffe och grädde i munnen samtidigt.
