South Eastern Australia är enormt, det omfattar alla Australiens vinregioner utom Western Australia. Den är ett praktiskt resultat av åratals förhandlingar mellan australiensiska vinmyndigheter och EU-byråkrater. EU är den största marknaden för Australiens viner och har följande krav på viner som importerade från länder utanför EU: när en druva anges på etiketten måste även specifik och officiellt registrerad odlingszon/region anges.
Alla större vinföretag i Australien har i årtionden fraktat druvor eller vin från olika regioner över delstatsgränserna. Det har man gjort för att få tillräckliga volymer eller den jämna kvalitet man behöver för sina olika varumärken, oavsett skördeår och omständigheter. Merparten av de här basvinerna kommer från områdena Riverina (New South Wales) och Riverland (South Wales och Victoria). De vanligaste druvorna för de vita vinerna är chardonnay, semillon och sauvignon blanc och för de röda shiraz, cabernet sauvignon och merlot.
