En ”straight bourbon” whiskey måste innehålla minst 51% majs och lagras i minst 2 år på lätt rostade amerikanska ekfat. Jim Beam lagrar sin Bourbon på fat i minst 4 år vilket kombinerat med basen av majs ger den framgångsrika, fylliga och lena smaken. Det skiftande klimatet i Kentucky gör att whiskeyn ”åldras” fort och den redan efter ett par år fått en rik smak och gyllenbrun färg. Somrarna kan bli över 40 grader varma och vintrarna är ofta stränga. År 1795 sålde tyskfödde Jacob Beam sin första tunna bourbon och därmed lade han grunden till det familjeföretag som år 1933 fick namnet Jim Beam. Det är nu sjunde generationen i Beam släktet som garanterar att traditionerna förs vidare, med ett recept som varit praktiskt taget oförändrat i över 200 år.