Dalwhinnie är gaeliska och betyder mötesplats. John Grant, George Sellar och Alexander Mackenzie byggde destilleriet år 1897 under namnet Strathspey. Affärerna gick dock inte som planerat och företaget såldes redan år 1898 till John Sommerville & Co och Blyth & Sons. De ändrade namnet till Dalwhinnie och år 1905 såldes Dalwhinnie vidare till amerikanska företaget Cook & Bernheimer. Under amerikanska förbudstiden blev destilleriet skotskägt igen då blenderfirman Macdonald Greenless tog över. År 1926 köps denna firma av DCL, Distillers Company Ltd, som senare blir en del av Diageo år 1997, när Guinness (som sedan 1986 var ägare av DCL) och Grand Metropolitan slogs samman.