Italien, likt Frankrike, är en stor vinnation som även har ett brinnande intresse och tradition för sprittillverkning.
Grappa är den kanske mest kända spritsorten fån landet och har en lång historia bakom sig. Just tack vare den gedigna vinproduktionen så blomstrar Grappan i detta land. För att framställa Grappa använder man sig av resterna i vinproduktionen, det vill säga skal och kärnor. Dessa rester destilleras och blir till Grappa. Det är ingen ovanlig metod utan används i flera andra länder. Men just namnet Grappa innebär att spriten kommer ifrån Italien, i synnerhet norra Italien. Karaktären på spriten sätts efter vilka druvor, och vart druvorna kommer ifrån. Detta innebär då att det finns prestigegrappor med vingårdsbeteckning eller gjorda på en enda druvsort.
