Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för att skydda trafi ken på vägen mellan Siena och hamnen i Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241 hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar för att göra högklassiga viner. År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären. Resterna av vinproduktionen som man gör Grappan av görs hos Distilleria Bonollo.
