Sök dryck
0
Min Lista
In English
In English
Hem / Inspiration / Recept / Kött / Tartar På Oxe Med Lättpicklade Gulbetor, Krassemajonnäs, Rostat Bovete Och Stekt Sallad

Tartar På Oxe Med Lättpicklade Gulbetor, Krassemajonnäs, Rostat Bovete Och Stekt Sallad

Tartar På Oxe Med Lättpicklade Gulbetor, Krassemajonnäs, Rostat Bovete Och Stekt Sallad

Vintips: Lirac Le Petit Prince

Tartar På Oxe Med Lättpicklade Gulbetor, Krassemajonnäs, Rostat Bovete Och Stekt Sallad
Ingredienser
  • Recept till 4 personer
  • Tartar
  • 600 g oxinnanlår eller oxfilé
  • Olivolja
  • Salt
  • Gulbetor
  • 12 st små gulbetor
  • 1 dl ättika (ättiksprit)
  • 2 dl socker
  • 2 dl vatten
  • Stekt sallad
  • 2 st små salladshuvuden
  • 50 g smör
  • Krassemajonnäs
  • 3 askar smörgåskrasse
  • 50 g färsk spenat
  • 2 dl matolja
  • 1 ägg
  • 1 tsk senap
  • 1 citron
  • Salt
  • Rostat bovete
  • 1 dl helt bovete
  • 1 msk olivolja
Gör Så Här

Tartar
Putsa köttet fritt från senor. Lägg sedan in i frysen ca 1 timme, så att det blir halvfryst. Skär sedan i tunna skivor och hacka köttet fint. Smaka av med olivolja och salt.

Gulbetor
Koka betorna mjuka i vatten. Blanda ättika, socker och salt i en kastrull och låt koka upp. Skala betorna och lägg dem i lagen. Låt ligga minst 2 timmar.

Krassecreme
Mixa krasse och spenat med varm olja (ca 60 grader) i en mixer. Sila sedan av oljan och låt den svalna. Mixa ägget, senapen och litet salt i en bunke och blanda ner oljan litet i taget, tills blandningen tjocknat. Smaka av med salt.

Vintips: Lirac Le Petit Prince

På den här webbplatsen förekommer det information om alkoholhaltiga drycker och du måste ha fyllt 20 år för att besöka den.