Den 23 augusti lanseras 16 900 buteljer av ekologiska Valiano Chianti Classico DOCG 2021 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Den prisbelönta vingården Valiano visar ännu en gång upp en klassisk, ursprungstypisk och välbalanserad Chianti Classico som är en perfekt partner till det mesta från det italienska köket, Vinet är både ekologiskt och Equalitas-certifierat, vilket är ett bevis på att det är tillverkat på ett hållbart sätt hela vägen från odling till produktion.
Fläsk
Lamm
Nöt
Ost
Den prisbelönta vingården Valiano ligger i hjärtat av historiska Chianti i Toscana. Här kan vinerna kan klassificeras som Chianti Classico, som uppnått den högsta italienska klassificeringen DOCG. Valiano innehar 230 hektar mark som ligger magiskt placerad bland kullarna i Castelnuovo Berardenga. 70 hektar av gården består av vinrankor där den största delen utgörs av regionens stolthet sangiovese. Det odlas även cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc och chardonnay. Den relativt leriga jordmånen blandat med sten ger viner i toppklass och gården har vunnit flera utmärkelser för sina erkänt högkvalitativa viner. Vingårdens filosofi är “ett vin, ett terroir”, vilket innebär att de lägger stor vikt på att tillvarata de klassiska uttrycken i både druva och terroir. Naturen styr framför strikta scheman för att druvorna ska utvecklas till sin fulla potential. Valiano är inte bara certifierade för sitt ekologiska jordbruk, utan även Equalitas-certifierade, vilket bekräftar egendomens miljöetiska och ekonomiskt hållbara synsätt.
Valiano Chianti Classico 2021 är gjort på ekologiskt odlad sangiovese (96 procent) och merlot (4 procent) från kalkrik och stenig jordmån, vilket ger vinet en fin mineralitet. Årgång 2021 i Chianti gav klassiska viner med god lagringspotential. Växtsäsongen präglades av en regnig vår som skapade god vattenreserv till den varma och torra sommaren. Svala nattemperaturer från mitten av augusti gav druvorna en balanserad mognad med fin aromatik. Skörden skedde för hand sista veckan i september, när druvorna var perfekt mogna. Efter avstjälkning pressades druvorna försiktigt innan de fick jäsa med skalen i cirka tio dagar. Vinet genomgick även malolaktisk jäsning och drogs sedan om till stora ekfat för tre månaders lagring innan slutlig buteljering.
Resultatet är en klassisk och välbalanserad Chianti Classico, med de karaktäristiskt rödfruktiga sangiovesetonerna och kryddiga inslag. Smaken har en stolt struktur med fin balans mellan rödbärig frukt, pigg syra och strama tanniner. Eftersmaken är lång och bjuder på toner av körsbär, färska kryddor, bergamott, eucalyptus och tobak. Vinet är en perfekt partner till det mesta från det italienska köket, såsom chark, tomatbaserade pastarätter, cacio e pepe, carbonara, smakrika köttgrytor, pizza, kalv, fläsk eller grillade grönsaker eller örtig marinad och vitlök. Vinet går utmärkt att lagra några år men är även redo att avnjutas direkt, gärna något svalare.
Vi är glada att ännu en gång få erbjuda svenska konsumenter denna lysande Chianti Classico. Valiano lyckas att göra ett klassiskt och välbalanserat vin, som är både ekologiskt och Equalitas-certifierat, till en anmärkningsvärt human prislapp. Vi förstår att den årligen hyllas av både vinkritiker och konsumenter!
Produktchef på Spring Wine & Spirits
För att tillverka ekologiska viner behöver både jordbruket och framställningen uppfylla särskilt krav. Vinodlingen ska bedrivas utan konstgödsel och syntetiska bekämpningsmedel samt genomgå en tre år lång konverteringsperiod, innan certifiering kan ske. Inom EU finns det dessutom begräsningar för hur mycket svavel, tillsatser och processhjälpmedel som får användas
Om producenten
Den prisbelönta vingården Valiano ligger i hjärtat av historiska Chianti i Toscana. Här kan vinerna kan klassificeras som Chianti Classico, som uppnått den högsta italienska klassificeringen DOCG. Valiano innehar 230 hektar mark som ligger magiskt placerad bland kullarna i Castelnuovo Berardenga. 70 hektar av gården består av vinrankor där den största delen utgörs av regionens stolthet sangiovese. Det odlas även cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc och chardonnay. Den relativt leriga jordmånen blandat med sten ger viner i toppklass och gården har vunnit flera utmärkelser för sina erkänt högkvalitativa viner. Vingårdens filosofi är “ett vin, ett terroir”, vilket innebär att de lägger stor vikt på att tillvarata de klassiska uttrycken i både druva och terroir. Naturen styr framför strikta scheman för att druvorna ska utvecklas till sin fulla potential. Valiano är inte bara certifierade för sitt ekologiska jordbruk, utan även Equalitas-certifierade, vilket bekräftar egendomens miljöetiska och ekonomiskt hållbara synsätt.
Läs mer här
