Silent Shade Pinot Noir

Silent Shade Pinot Noir har en mörk etikett och elegant smak som speglar norra Italiens karga landskap.

Pinot noir är en blå och svårodlad druva från Bourgogne som ligger bakom några av världens mest ansedda rödviner. Den är känd för att vara en riktigt kinkig druva, som kräver optimal uppmärksamhet och rätt förutsättningar gällande terroir för att uppnå den karaktäristiska elegansen. Vinodlare världen över tycker dock att det är värt att kämpa och pyssla om druvan med tunt, skört skal för att få fram lätta, eleganta viner med doft av röda bär och komplexa, kryddiga toner.

I norra Italiens Trevenezie svalkar Dolomiternas friska vindar vingårdarna. Det är perfekt solljus och jordmån för att odla druvan, som här går under namnet pinot nero. Det är samma druva, nero betyder svart på italienska, precis som noir gör det på franska. I det svalare norditalienska klimatet utvecklar pinot nero en egen karaktär: frisk, lätt och med en tydlig mineralitet från regionens alpina terroir. 

Silent Shade Pinot Noir är ett mångsidigt vin som som passar i olika sammanhang. Det är en utmärkt partner till lättare kötträtter, kyckling, charkuterier, pasta, en maffig bœuf bourguignon, läcker råbiff eller en krämig svamprisotto. Vinets finstämda profil gör det även till ett utmärkt sällskapsvin. Servera gärna svalt i stora kupor.

Vinifieringen sker med fokus på att bevara druvornas naturliga fräschör och aromer. Efter skörden avstjälkas druvorna och jäser med skalkontakt i ungefär sju till åtta dagar för att utvinna färg, smak och struktur. Både alkoholjäsningen och den malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, mellan 25 och 27 °C, vilket bidrar till att bevara vinets fruktighet, balans och eleganta uttryck. En del av vinet får även vila i kontakt med ek mot slutet av processen, vilket tillför komplexitet och subtila kryddtoner, utan att ta över fruktens rena karaktär. Resultatet är ett vin lätt som gryningen och djup som skymningen.