Nu släpps Quinta de Santiago Vinha do Chapim i Systembolagets tillfälliga sortiment! Det här är ett utsökt exempel på den portugisiska nationaldruvan alvarinho. Joana Santiago har med sin minimalistiska vinmakning blivit ett av ansiktena utåt för den nya generationen vinmakare i Portugal. Den 31 oktober släpps 480 flaskor av årgång 2022.
Aperitif
Fisk
Ost
Skaldjur
Quinta de Santiago Vinha do Chapim 2022 är gjort på 100 procent alvarinho och är ett utsökt exempel av den portugisiska nationaldruvan. Druvorna kommer från en av Quinta de Santiagos egna vingårdar i Monção -Melgaço, som är Portugals mest erkända ursprung för alvarinho och beläget endast 300 meter från den galiciska gränsen.
Den familjeägda producenten Quinta de Santiago känd för att kombinera traditionellt hantverk med modern precision och Joana Santiago har blivit ett av ansiktena utåt för den nya generationen vinmakare i Portugal. Vinha do Chapim är uttrycker både terroir och årgång, tack vare minutiöst handlag i vingården och minimalistisk vinifiering.
Vinha do Chapim har vinifierats med minsta möjliga påverkan. Efter noggrann selektering, manuell skörd och varsam pressning har druvorna fått jäsa på sin naturliga jäst i ståltank. Efter jäsning har vinet vilat i elva månader på sin jästfällning.
