Language of Yes Grenache 2022

I vinprojektet Language of Yes hämtar den ansedda vinmakaren Randall Grahms inspiration från södra Rhônedalen. Som namnet antyder är vinet en hyllning till hela det franska uttrycket, både gällande smak och känsla. I stället för kraft och extraktion vill han med lätt hand lyfta terroir och de klassiska druvornas naturliga elegans. Language of Yes Grenache är gjord på 100 procent grenache-druvor från Rancho Real Vineyards i Santa Maria Valley, där sandiga jordar och kustnära influenser ger druvorna påtaglig fräschör. Vinerna har fått stor uppmärksamhet och nu når de för första gången de svenska marknaden.

I vineriet har Randall Grahms arbetat med minimalistiska handlag och låtit druvorna jäsa i hela klasar. Innan jäsningen får de hela druvklasarna vila i tre dagar på stora pappersmattor, vilket gör att de hinner acklimatisera sig till processen. Därefter delas de in i två olika delar – den ena genomgår traditionell ”punchdown” och den andra så kallad ”pumping over”, vilket ger olika uttryck och komplexitet i det färdiga vinet. Allt vin vinifieras dock oerhört lätt, då Randall Grahm menar att druvans sanna uttryck och vingårdens terroir försvinner vid för kraftfull vinifiering, som exempelvis mycket extraktion och hårt rostade fat. Resultatet är ett vin med oerhört komplex och finstämd karaktär.