Cérvoles Celler startades för 20 år sedan av Tomas Cusiné för att återuppta en sedan länge glömd praxis; att odla vin på hög höjd, vilket i modern tid fått stort intresse, men för 20 år sedan var detta tämligen okänt.
Vingårdarna i La Pobla de Cervoles erbjöd en stor utmaning, Tomas Cusiné får här möjligheten visa hur hög höjd kan påverka vinet, både genom att använda sedan länge beprövade metoder men även ny teknik i vinframställningen.
