Aragonien sträcker sig från bergskedjan Pyreneerna till Ebroflodens slättland. Druvorna garnacha och cariñena tros ha sitt ursprung i just härifrån. Regionen har fyra DO-områden: Somontano, Campo de Borja, Calatayud och Cariñena. Somontano, ”under berget”, ligger i Pyreneerna på 350-650 meter över havet. Internationella druvor som chardonnay, gewürztraminer, pinot noir, merlot och cabernet sauvignon är basen för moderna, fruktiga viner. Campo de Borja ligger i ett kuperat landskap, där merparten av vingårdarna ligger 350-550 över havet. Klimatet är varmt och mycket torrt, vilket gör det till mycket lämpligt för odling av garnacha. Den höga snittåldern på stockarna ger koncentrerade, smakrika viner. Numera odlas även bland annat cabernet sauvignon och tempranillo. Vanliga gröna druvor är viura, chardonnay och moscatel. Distrikten Cariñena och Calatayud har likartade förutsättningar för odling. Druvan cariñena som ger alkoholrika, mörkfruktiga viner byts här successivt ut mot druvor som ger lättare viner. I Aragonien har kooperativ varit drivande i kvalitetsutvecklingen, som startade på allvar under 1980-talet.
