Domaine Notre Dame de Cousignac ligger i idylliska Bourg-Saint-Andéol i Ardèche, den nordligaste delen av södra Rhône. Egendomen har funnits här sedan 1700-talet och har fått sitt namn efter kapellet dedikerat till Jungru Maria. Vingården omfattar 60 hektar vinodling, som är 100 procent ekologiskt certifierad och täcker appellationerna AOC Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol och Côtes du Vivarais.
Familjen Pommier har drivit och skött vingårdarna i sju generationer med en tydlig vision: att förena terroir, hållbar vitikultur och vin med själ och uttryck. Under 1960-talet lade farfadern Pierre Pommier grunden för omställningen till ekologiskt jordbruk och att avstå från syntetiska bekämpningsmedel. År 2007 blev gården ekologisk certifierad och från 2018 innehar den även certifieringen «Haute Valeur Environnementale. I dag ingår gården i det franska nationella nätverket för biologisk mångfald (OAB), för att minska påverkan på naturen. Resultatet är att varje flaska bär en tydlig miljöprofil: ekologiskt odlade vinstockar, begränsade tillsatser och vinifiering med respekt för natur och uttryck av terroir.
Idag drivs egendomen av vinmakare Raphaël Pommier, i samarbete med Ogier. Raphaël är brinner passionerat för ekologisk odling och beskriver sitt arbete som en ”melodi, med vinstockarna som instrument” där han får spela med tolv olika druvsorter och tre terroir-zoner. Hans filosofi bygger på tre tydliga pelare:
Respekt för miljön – att arbeta med naturen, inte mot den.
Respekt för smak och kvalitet – selektivt skördade druvor, minimalt med tillägg, fokus på autenticitet.
Respekt för mänskliga värden – varje vin berättar en historia och varje flaska ska vara en inbjudan till delning, njutning och upplevelse.
