Harveys grundades i Bristol år 1796 av handelsmannen William Perry. Under 1800-talet blev Harveys en av de största importörerna av sherry från Bay of Cadiz till Bristol. Harveys Bristol Cream skapades år 1882 av John Harvey II och hans bror Edward. Kort efter lansering fick de använda sigillet för att vara kunglig leverantör och anses idag vara en internationell klassiker.
