Passar Till

Serveras vid 14°C som aperitif eller till charkuterier. Passar även utmärkt till kraftfulla fiskrätter eller lättare kycklingrätter.

Fisk

Fläsk

Fågel

Grönsaker

Ost

Aperitif

Smak

Tydliga smaker av apelsinskal, torkade frukter, kryddor, läskande syra med en fin struktur. Grepp i texturen av citrusfrukt och lätt beskt aptitretande avslut.

Doft

Apelsinzest varvas med toner av mandarin, persika, aprikos, rött äpple och mineralsälta.

Kuriosa

Maison Cazes grundades 1895 och drivs fortfarande av familjen Cazes. Egendomen omfattar 220 hektar och man odlar sedan 1997 sina druvor enligt biodynamiska principer, vilket bland annat innebär att man undviker användandet av syntetiskt framställda gödnings- och bekämpningsmedel. Vinmakare är Emmanuel Cazes.

Vinifiering

"Vin orange" från Domaine Cazes är ett elegant vin med en vacker orange nyans. Det framställs genom maceration, det vill säga där druvskalen – som vanligtvis avlägsnas direkt vid produktionen av vitt vin – får jäsa tillsammans med druvmusten i fyra veckor. Därefter lagras vinet i ytterligare åtta månader på 600-liters ekfat, så kallade demi-muids, vilket bidrar till dess djup och komplexitet.

Druvor

Macabeo 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär