Druvor
Grüner Veltliner 100%

Doft
Finstämd med fruktiga, mineraliga och blommiga aromer av tropisk- och citrusfrukter, flinta och honungsros

Smak
Stor och elektrisk med en elegant, torr och rik komplexitet som är både krämig och uppfriskande. Djup mineralig struktur, läskande syra och fin fruktighet med inslag av mogen mango, en antydan till ananas, kanderad klementinzest, vita persikor, gröna äpplen och krispig citron följt av en pepprig

Fatkaraktär
Viss Ekkaraktär

Kuriosa
En österrikisk pärla som lanseras med ny årgång från en omtalad vinmakerska.Vinstockarna från den enskilda vingården Sauberg är över 50 år-gamla. Jordmånen består av kalkkonglomerat, märgelkalk och grus.Vildsvinen på flaskorna symboliserar både vingårdens namn Sauberg (“vildsvinens berg” på tyska) och vikten av att ta hand om djurlivet i vingården och naturen. I Ingrids egna ord: ”allt kommer från jorden och människans ansvar är att vårda den”

Passar Till
Passar som uppfriskande apéritif och till eleganta fisk- och skaldjursrätter. Underbart med sole meunière, till ostron och skaldjursplatå, till forell, gös, havsabborre samt piggvar serverad med citronklyftor eller laxcarpaccio med limezest

Vinifiering
Noggrann selektering av druvorna och manuell skörd sista veckan i oktober 2021. Druvorna avstjälkades och skalmacererades 15 timmar innan de pressades försiktigt. Musten jäste på naturlig jäst i 500-liter stora gamla ekfat av österrikiskt ursprung och det slutgiltiga vinet fick sedan ligga på sin jästfällning 11 månader före buteljering i september 2022. Lagringspotential ca 10 år

Lanseringsår
2023