In English
Nyhet
Vitt

Domaine Laroche Chablis Cuvee Zero 2020

Frankrike, Årgång 2020
Nyhet
Vitt

Domaine Laroche Chablis Cuvee Zero 2020

Frankrike, Årgång 2020
Nyhet
Vitt

Domaine Laroche Chablis Cuvee Zero 2020

Frankrike, Årgång 2020

249:-

75 cl
GLASFLASKA

Artikelnr
5831101

Alkoholhalt
13 %

Producent
Domaine Laroche

Region
Bourgogne

Sockerhalt
<1 g/l

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Produktinformation

Druvor
Chardonnay 100%

Doft
Domaine Laroche Cuvée Zero 2020 har en inbjudande doft av citrusfrukt, bokna äpplen, rostade nötter, torkad stenfrukt, smör och saltstänkta klippor.

Smak
Smaken är torr och uppfriskande med tydliga och strukturerade mineraltoner i ett nyanserat och nästan salt avslut.

Fatkaraktär
Ingen Ekkaraktär

Kuriosa
Cuvée Zero är resultatet av Domaine Laroches tio år långa forskning om hållbarhet. Deras arbete och jordbruk har nu belönats med den högsta miljöcertifieringen, nivå 3. I vingården arbetar de helt utan bekämpningsmedel mot ogräs, insekter och svamp och i vineriet har de de dragit ned på användnigen av svavel. Cuvée Zero är trumfkortet i det här arbetet: en chablis gjord på naturlig jäst och helt utan svavel. Endast 3000 flaskor produceras.

Passar Till
Passar till färska eller halstrade skaldjur, grillad fisk, eleganta rätter på kyckling och kalv eller smakrika ostar.

Vinifiering
Vinet är förstås gjort på 100 procent chardonnay. Druvorna kommer från egendomens vingård som ligger precis ovanför Grand Cru-vingårdarna, i ett område som heter Vaudésir. Här är det den klassiska och kalkrika jordmånen kimmeridgian, känd för att ge friska och mineraldrivna viner. Exponeringen är östlig. Druvorna skördades för hand tidigt på morgonen för att bevara fräschör. De sorterades sedan manuellt och pressades efter rensning i hela klasar i pneumatisk press. Musten fick sedan vila i tolv timmar vid en temperatur av 12 °C i större kar, vilket möjliggör bättre naturlig sedimentering. Både alkoholjäsning och malolaktiska jäsning skedde naturligt utan tillsatt jäst. Vinet fick vila på sin jästfällning i rostfri tank i sju månader, vilket ger ett naturligt skydd mot oxidation. Innan tappning skedde en mycket lätt filtrering. Vinet är fritt från oxidation under pumpningen och tappningen skedde under kväveskydd. 2020 blev en riktigt klassisk årgång i Chablis. Växtsäsongen var tidig och jämn, vilket gav frukt av utmärkt kvalitet.

Lanseringsår
2022

Liknande drycker
Inspiration Dryckeslära
Dryckeslära