Passar Till

Så väl som apéritif som till en skaldjursbonanza med sushi, sashimi, ostron, musslor, hummer, krabba - naturella eller tillagade. Utmärkt med exotisk mat som kyckling tandoori, curry med pilgrimsmusslor, fisk tagine, marulk med saffranssås, hälleflundra i vitvinssås, kryddig asiatisk mat men även till klassiska smörbaserade franska rätter, krämig risotto med grillade grönsaker och till ostbrickan.

Skaldjur

Asiatiskt

Aperitif

Smak

Torrt fylligt vin med intensiva läckra inslag av vita persikor, gräddig aprikos, honungsmelon, kaprifol, citruszest och en antydan till hasselnötter och kryddor. Lång nyanserad frisk eftersmak. Otroligt snyggt välbalanserat vin!

Doft

Aromatisk, fruktig, rik och blommig doft av vita och gula stenfrukter, majblommor och citrus.

Kuriosa

Cuvée Les Caillets är en hyllning till Benjamin och Davids farfar Frédéric Caillet som köpte egendomen år 1928.

Vinifiering

Druvorna skördas för hand. Efter sedvanlig jäsning lagras 80% av vinet på franska ekfat (2 till 3 år gamla) under 7-8 månader innan buteljering.

Druvor

Viognier 100%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär