Passar Till

Till chokladdesserter och desserter med smak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också till långlagrade ostar som parmesan eller pecorino.

Dessert

Ost

Smak

Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj, körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vin med saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.

Doft

Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon, körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.

Vinifiering

Druvorna skördas i oktober och torkas på bastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40% av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C, med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagras vinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggrant till att bevara restsockret, som är det utmärkande för ett Reciotovin från Valpolicella. - Innehåller sulfiter

Druvor

Corvina, Rondinella

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär