Passar Till

Vinet passar utmärkt till rätter som långkokt oxkind, viltgryta eller tryffelpasta, där vinets syra och tanniner balanserar rätternas rika smaker. Det är också ett fint val till lagrade ostar, charkuterier och svamprätter som risotto eller grillade portabellosvampar.

Buffémat

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

Fågel

Grönsaker

Ost

Smak

Smaken påminner om saftiga körsbär, hallon och plommon, balanserad av frisk syra och fina tanniner. Toner av lakrits, tobak, kryddor och en subtil ekfatston ger struktur och en lång, elegant eftersmak.

Doft

Här finner ni en doft av mogna körsbär, hallon och vildjordgubbar, tillsammans med torkade rosor, viol och lakrits. Subtila toner av vanilj, tobak, jord och kryddor ger djup och elegans.

Kuriosa

Roberto Sarotto är en familjeägd vinproducent från Piemonte, Italien, med en lång historia som sträcker sig över flera generationer. Familjen har odlat vin sedan 1800-talet, men det var Roberto Sarotto själv som moderniserade verksamheten och började producera kvalitetsviner under eget namn. Vineriet ligger i Neviglie, nära Barbaresco, och omfattar cirka 90 hektar vingårdar i några av Piemontes mest prestigefyllda vinområden. Fokus ligger på att kombinera traditionella vinmakningstekniker med modern innovation för att skapa eleganta och välbalanserade viner. Sortimentet inkluderar allt från klassiska Barolo och Barbaresco till moderna blandningar som Lautus och internationellt inspirerade viner.

Vinifiering

Vinet tillverkas av 100% Nebbiolo-druvor som skördas för hand i slutet av september till början av oktober. Efter skörden genomgår druvorna en kallmaceration i 2–3 dagar för att extrahera aromer och färg. Därefter följer en två veckor lång jäsning i rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan i 6–8 månader på stora fat av amerikansk ek, vilket bidrar till dess komplexitet och struktur. Slutligen mognar vinet ytterligare 6 månader i ståltankar och 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden.

Druvor

Nebbiolo 100%

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär