Passar Till

Passar kanske allra bäst till vällagade kötträtter som entrecôte, hängmörad biff, saftigt grillad fläskkarré eller finare vilt, gärna med smör- eller gräddbaserad sås. Höstens mustiga grytor eller svampanrättningar.

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

Smak

Ung, djup och nyanserad smak av stolt struktur, tydliga tanniner och toner av mörka bär, läder och ekfatskryddor.

Doft

Nyanserad och mörkfruktig doft med ekfatskaraktär och toner av mörka körsbär, plommon, björnbär, läder och färska örter.

Kuriosa

Vineriet Bodegas Legaris startades och byggdes i Ribera del Duero år 1999. Namnet Legaris kommer från det latinska ordet eligo, att plocka (frukt) och de äger idag totalt 93 hektar vingårdar i Curiel de Duero och San Martín de Rubiales. Vinmakare Jorge Bombíns vision är att genom vinerna uttrycka modern utveckling kombinerat med regional stolthet och tradition. Vinet är gjort på Tino Fina (Tempranillo) från olika vingårdar i Moradillo de Roa, Peñafiel och Pesquera de Duero.Vingårdrana ligger all på högre höjd, ca 970 möh och har en jordmån bestående av kalksten täckt av röd jord.

Vinifiering

Druvorna tas snabbt till vineriet i små korgar för att behålla sin fräschör. Druvorna kallmacereras vid 10 grader i 3-4 dagar för att extrahera aromer och färg. Vinet jäses och genomgår ingen kylstabilisering, varför viss fällning kan förekomma. Vinet lagras på en blandning av franska och amerikanska ekfat under 12 månader, varav ca 30% är nya.

Druvor

Tinto Fino 100%

Fatkaraktär

Tydlig Ekkaraktär