Druvor
Corvina, Corvinone, Rondinella

Doft
Generös, elegant doft av mogen röd frukt som körsbär, röda vinbär och skogshallon. Finstämd ton av fat, kryddor och lite torkad frukt.

Smak
Medelfyllig med bra fruktsyra som balanseras upp av mogna frukttoner av mogna jordgubbar och körsbär. Elegant vaniljton och kryddighet som kanel och lakritsrot. Bra, frisk avslutning med balanserade tanniner.

Fatkaraktär
Viss Ekkaraktär

Passar Till
Klassisk Ripasso som passar till charkuterier, grillat kött eller smakrika vegetariska grytor. Pizza med prosciutto och västerbottenost. Ricottafyllda canneloni med kryddig tomatsås. Till lagrade ostar eller bara som det är!

Vinifiering
Efter att druvorna har avstjälkats och pressats jäser de i kylkontrollerade ståltankar i 25-26 °C med remontage var 8:e timma, vilket gynnar färg och tanninextraktion. Vinet lagras med skalresterna från Amarone druvorna till februari då en andra jäsning sker, enligt Ripasso metoden. Vinet dras över till ekfat av olika storlekar, ålder och rostning för lagring några månader. Ytterligare lagring på flaska i 3 månader.

Lanseringsår
2021