Passar Till

Utmärkt till grillade rätter av lamm, -vilt- och nötkött. eller mustiga grytor med kött och/el. grönsaker.

Lamm

Nöt

Vilt

Grönsaker

Ost

Smak

Välbalanserad och mörkfruktig smak med inslag av mörka bär, choklad, kryddor och tobak.

Doft

Mörkfruktig doft med ekfatskaraktär och toner av mörka skogsbär, blå blommor, choklad och kryddor.

Kuriosa

Med sitt läge på cirka 1 000 meter över havet och optimala klimatförhållanden är Caleruega ett enastående område för vinodling. Klimatet är extremt, med temperaturer som varierar från 1 °C till 28 °C under året, där heta, torra somrar kontrasteras av mycket kalla vintrar. Den genomsnittliga årliga nederbörden är 350 mm.Vingårdarna har en varierad jordmån, där kalksten dominerar.

Vinifiering

Druvorna kommer från högbelägna vingårdar. Vinet är framtaget för friskhet och lättillgänglighet, med maceration vid låga temperaturer för att bevara fruktens livfullhet. Jäsningen sker i små rostfria ståltankar, vilket bevarar aromerna av röda och svarta frukter, med inslag av lakrits från Tempranillo och en touch av Merlot för att förfina tanninerna. Malolaktisk jäsning sker i samma tankar. Vinet lagras i tre månader på 225-liters ekfat, vilket tillför komplexitet och rundhet.

Druvor

Tempranillo 96%, Merlot 4%

Fatkaraktär

Viss Ekkaraktär